川菜早蒸回锅肉的做法

【川菜早蒸回锅肉的做法】

1. 准备材料:猪肉,大葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,老抽,淀粉,豆瓣酱,花椒等。
2. 猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒,盐,淀粉腌制20分钟左右。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末,豆瓣酱和花椒切碎备用。
4. 蒸箱或者蒸锅中加入冷水,将腌制好的猪肉放入蒸箱或者蒸锅中,蒸约15分钟左右,或直至熟透。
5. 在蒸猪肉的同时,热锅凉油,爆香葱姜蒜和豆瓣酱,加入花椒炒香。
6. 将炒好的豆瓣酱和花椒混合到蒸好的猪肉中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,老抽,糖调味,继续翻炒均匀。
8. 将炒好的猪肉放入碗中,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。但是,由于回锅肉中含有较高的盐分和油脂,因此应适量食用,以免对身体造成不良影响。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不应食用回锅肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用回锅肉,以免引起消化不良。
3. 脾胃虚弱、易过敏的人应少食回锅肉,以免加重身体负担。
【注意事项】

1. 炒豆瓣酱和花椒时,应适量减少油的用量,以免过于油腻。
2. 蒸猪肉的时间和温度应根据蒸箱或蒸锅的情况进行调整,以确保猪肉熟透。
3. 炒好的回锅肉应与葱花拌匀,以确保口感更佳。
川菜早蒸回锅肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为一道美味的川菜,还可以作为健康的家常菜谱,为家人提供丰富的营养。

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