腌干的鸡怎么弄好吃又嫩？干腊鸡如何做才软烂好吃

大家好，关于腌干的鸡怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干腊鸡如何做才软烂好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干腊鸡如何做才软烂好吃
2. 正宗风干鸡的腌制方法
3. 五香鸡怎么腌制好吃
4. 腌干鸡肉配什么最好吃

干腊鸡如何做才软烂好吃

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步骤1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟

（主要是去腥除咸味）后捞出备用

步骤4、葱、蒜切末

步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步骤6、准备麻椒、干辣椒切段

步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

步骤8、下入葱、蒜碎炒出香味

步骤9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

步骤10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可完成了。

步骤11、美味又好吃又软化的腊鸡完成开吃了。

正宗风干鸡的腌制方法

步骤/方式1

准备公鸡一只、宰杀干净备用

步骤/方式2

准备、香叶、辣椒、花椒备用

步骤/方式3

准备食盐

步骤/方式4

准备半碗高度白酒

步骤/方式5

用酒把鸡里外都抹到、晾一会

步骤/方式6

小火烘焙麻椒，花椒，香叶，辣椒，丁香，慢慢翻炒铲起备用

步骤/方式7

把食盐放入锅中小火慢炒

步骤/方式8

磨碎花椒，麻椒，香叶，丁香，辣椒等，加上食盐拌一起

步骤/方式9

把香料均匀揉搓到鸡肉表面

步骤/方式10

抹好香料腌制3天

步骤/方式11

三天后把腌制好的鸡挂在通风的地方晾晒起来

步骤/方式12

晾晒10天后的样子、非常漂亮、鸡身金黄、晶莹剔透

步骤/方式13

风干好的，用剁骨刀切开，不加水，放点食用油，35分钟蒸熟即可，风味醇厚，咸香有特色。

步骤/方式14

装盘开吃

五香鸡怎么腌制好吃

调料

鸡一只，酱油适量，老抽适量，糖适量，香料，葱适量，姜适量，料酒适量

第1想要鸡腌的好吃，那么调料就要放的适当，酱油，老抽，糖，香料，葱姜料酒是必不可少的，并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁，液体才容易被吸收。

第2想要腌制的入味，我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔，这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味。

第3，在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩，这样也能够快速使腌料渗透。

第4想要腌制的快速均匀，我们可以把鸡切成小块，这样就加快了腌制的速度。

第五，如果是腌整一个的鸡，那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次，这样才能够使腌料比较均匀的渗透。

第6想要腌制的均匀入味，那么时间也是要把控好的，不能太短，至少也要1个小时即可。

腌干鸡肉配什么最好吃

腌干鸡肉配白豆腐干最好吃。腌干鸡用温水泡软斩块，把白豆腐干切小块放碗中，然后把鸡块铺在白豆腐干上，把放入蒸锅的蒸笼里，大火蒸20分钟，腌干鸡肉这配可以保留腌鸡原有的味道和豆腐干的清香。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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