川菜三个菜家常菜做法

【川菜三个菜家常菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是三道经典的川菜家常菜做法,供您参考。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料,配以肉末、豆瓣酱、辣椒等调料烹制而成的川菜。豆腐口感细嫩,入口即化,肉末和豆瓣酱的辣味让人垂涎欲滴,非常适合家庭聚餐。
做法:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 锅中倒油,加入豆瓣酱、肉末煸炒至变色。
- 加入豆腐、盐、糖、生抽、辣椒粉调味,继续翻炒。
- 淋上适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到豆腐入味。
2. 口水鸡
口水鸡是一道以鸡肉为主料,配以葱姜蒜、花椒、辣椒等调料烹制而成的川菜。鸡肉肉质鲜嫩,口感细腻,再加上麻辣的调料,让人垂涎欲滴。
做法:
- 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
- 锅中倒油,加入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒出香味。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右,直到鸡肉熟透。
- 最后淋上适量的酱油、辣椒油、醋调味,即可。
3. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道以猪肉为主料,配以青椒、姜、蒜等调料烹制而成的川菜。猪肉肉质鲜嫩,口感细腻,再加上青椒的辛辣和香味,让人食欲大开。
做法:
- 将猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
- 青椒切成丝,备用。
- 锅中倒油,加入肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒、姜、蒜等调料,继续翻炒。

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