永旺三楼美食

【永旺三楼美食】详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱白煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常适合作为一道家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的糖色很重要，但加入冰糖时要注意，如果冰糖加入过多，会使红烧肉的颜色过于红亮，口感也会过于甜腻。
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则肉质会过于柴硬。
2. 糖醋里脊 材料： - 里脊肉 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐适量 - 料酒 适量 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 白醋 适量 - 白糖 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.里脊肉切成块状，用盐、料酒和鸡蛋拌匀腌制 15 分钟。
2. 生姜和葱切成末，加入白醋、白糖、生抽和适量的食用油，调制成糖醋汁。
3. 将腌制好的里脊肉块沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的里脊肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入姜蒜末煸炒出香味，倒入炸好的里脊肉块和糖醋汁，翻炒均匀。 6. 收汁至里脊肉块表面呈现红色，即可装盘食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是小朋友和老年人。

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