冻过鸡的做法粤菜

【冻过鸡的做法粤菜】
一、制作冻鸡的步骤

1. 将鸡肉切成大小适中的块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鸡肉块放入保鲜盒中，加入适量的冰块，把保鲜盒密封好。
3. 在冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固，大约需要6-8小时。
二、适合人群
冻鸡适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。冻鸡具有丰富的蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人体内不宜大量食用冻鸡。
2. 冻鸡中含有较高的细菌，因此在解冻和烹饪时要格外小心，避免食品污染。
四、制作步骤

1. 把鸡肉块放入保鲜盒中，加入适量的冰块，把保鲜盒密封好。
2. 在冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固，大约需要6-8小时。
3. 取出冻好的鸡肉，切成适当大小的块状。
4. 把切好的鸡肉块放入热锅中，加入适量的油，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和姜片，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开。
7. 把火调至中小火，炖煮15-20分钟，直到鸡肉变得烂熟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
9. 把炖好的鸡肉倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，直到鸡肉表面变得金黄色。
10. 把烤好的鸡肉取出，放入盘子中，撒上葱花和香菜即可。

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