粤菜口味炸鱼片做法大全

粤菜口味炸鱼片做法大全

1. 材料准备
鱼片(约500克)
鸡蛋(2个)
生粉(适量)
盐(适量)
胡椒粉(适量)
料酒(适量)
生姜(适量)
葱(适量)
蒜(适量)
酱油(适量)
糖(适量)
醋(适量)
鸡精(适量)
食用油(适量)
2. 鱼片处理
将鱼片洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生姜、葱、蒜腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片鱼片都裹上鸡蛋液。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好鸡蛋液的鱼片放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的鱼片捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、醋和鸡精，煮至香味挥发，加入炸好的鱼片翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
2. 制作流程
1将鸡蛋液加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片鱼片都裹上鸡蛋液。
2将裹好鸡蛋液的鱼片放入六成热的油锅中炸至金黄色。
3炸好的鱼片捞出沥油备用。
4锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、醋和鸡精，煮至香味挥发，加入炸好的鱼片翻炒均匀。
5最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 适合人群

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合炸鱼片爱好者。
4. 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用。
2. 鱼片内含有蛋白质，所以在食用前需要充分煮熟，避免引起食物中毒。

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