广东粤菜花胶汤的做法

广东粤菜花胶汤的做法详细介绍
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1.1) 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。
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1.2) 禁忌：菜花胶是一种高蛋白、低脂肪的食物，但是有一些人群不适合食用，如患有消化系统疾病的人、肝病患者、高血压、高胆固醇的人等。
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1.3) 制作流程：
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1.3.1) 准备食材：菜花胶、猪骨、鸡肉、姜片、葱段、料酒等。
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1.3.2) 将菜花胶放入洗澡水中泡发，泡发时间约为2小时，期间要多次更换水。
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1.3.3) 将猪骨和鸡肉洗净，切成大块，放入锅中焯水，去除血沫。
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1.3.4) 将姜片和葱段放入热锅中爆香，加入料酒，煮沸后倒入焯水过的猪骨和鸡肉。
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1.3.5) 加入适量的清水，水量要超过食材，煮沸后调小火慢炖1-2小时。
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1.3.6) 1小时后，将泡发好的菜花胶放入汤中，继续炖煮10-15分钟，直到菜花胶变得软烂。
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1.3.7) 调味，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等。
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1.3.8) 煮5分钟，即可关火，让汤自然冷却，待温度适中后，即可盛入碗中食用。
(2.1) 制作心得：
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1.1) 菜花胶泡发的时间要足够长，这样可以使肉质更加柔软。
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1.2) 猪骨和鸡肉要焯水，去除血沫，这样可以保证汤的口感更加鲜美。
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1.3) 调味时要适量，不要过度，以免影响口感。
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1.4) 汤要煮到自然冷却，这样可以保证菜花胶的口感更加软烂。

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