美食湘菜菜品做法

湘菜菜品做法

序号 1 配方:鲜辣子鸡丝

1. 鸡肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段、青辣椒丝、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉丝,淋上淋上酱油、白糖、醋、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 装盘即可。
注意事项:

1. 鸡肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和青辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 酱油、白糖、醋、料酒和盐的使用量也要根据口味适量调整。
序号 2 配方:干煸四季豆

1. 四季豆去头去尾洗净切段,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将四季豆煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入四季豆,淋上淋上酱油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 装盘即可。
注意事项:

1. 四季豆焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 酱油、盐、白糖、鸡精的使用量也要根据口味适量调整。

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