粤菜家常菜菜心做法大全

粤菜家常菜菜心做法大全

1. 食材准备
适合人群：一般人群均可食用，尤其适合孕妇、老年人、小孩等。
禁忌：菜心草酸含量较高，易刺激胃肠道，有胃酸过多、溃疡病史者应慎重食用。
2. 制作步骤
(1)将菜心洗净切段，去掉老茎和黄叶，保留嫩叶。
(2)将菜心放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(3)将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
(4)加入焯水后的菜心煸炒，加入适量盐、鸡精调味。
(5)炒至菜心变软烂，加入少量生抽、老抽调色。
(6)最后加入适量水，焖煮10分钟左右，直到菜心熟透即可。
3. 制作技巧
(1)焯水时不宜过长时间，焯水后要用清水冲洗干净，避免营养成分流失。
(2)炒菜心时要快速翻炒，避免时间过长，以免影响口感。
(3)加入适量的调料可以使菜心更加美味，但也要注意适量，避免过咸。
4. 适合场合
菜心是一道清爽可口的家常菜，适合在任何场合食用，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都是一道不错的选择。
5. 营养价值
菜心富含维生素C、叶酸、钾、镁等营养物质，具有清热解毒、润肺止咳、开胃下饭的功效，对于保护身体健康有很好的作用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZO3C2QdjeSkR.html