肥肠怎么弄好吃又不辣 红烧肥肠（不辣）怎么做如何做好

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肥肠怎么弄好吃又不辣的问题，以及和红烧肥肠

（不辣）怎么做如何做好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 三岁孩子能吃的肥肠做法
2. 肥肠怎么做好吃
3. 红烧肥肠
   
   （不辣）怎么做如何做好
4. 肥肠怎么处理才脆

三岁孩子能吃的肥肠做法

第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠，现在的肥肠比较便宜了，十几块一斤，但是3斤做出来也不多的，家里人多的话要准备多一点，肥肠稍微冲洗两遍后放到大盘中，加上几勺盐和生粉，用手给它抓几分钟，把它的粘液去除掉，抓洗几分钟后我们再把它冲洗干净，换几次水把它洗到清澈为止。

第二步：清洗好之后我们把猪大肠反过来，把里面的肥油和淋巴去除掉，淋巴一定要去除干净，肥油可以根据个人喜好来定，多余的肥油和淋巴去除掉之后，我们再用清水给它洗多两遍，洗好之后把它再次反过来，曾经有人跟我说，吃猪大肠不要洗得太干净，不然少了那个味，吃起来就不过瘾了，哈哈。

第三步：锅中烧开水倒入一点黄酒，没有黄酒的朋友，可以拿料酒来代替，一样的；然后把处理干净的猪大肠放进去，焯一下水就行了，时间不用太长，10秒钟左右就可以了。

第四步：时间一到就可以把肥肠夹出来了，沥干水分稍微放凉后，再把肥肠切成小块，喜欢吃肥一点的，肥肠里的肥油不用剥得太干净哦，这样吃着更过瘾哦，甜甜的，大肠切好放到沥篮中备用，因为里面多少还会装有一些水，要沥干一点。

第五步：现在来准备配料与配菜，准备一点姜蒜片和青红椒片，量不用多，姜1小块切片，蒜大概5瓣切片，青红椒挑选小一点的，各一个就行，另外再准备两包洗净的酸脆藕。

第六步：热锅下少许油我们先把脆藕炒一下，油热后倒入脆藕给它翻炒2分钟，炒得差不多了，把青红椒片一起放进去炒一下，青红椒炒至八成熟，把它们都盛出备用。

第七步：锅中再次下油，把油烧热，油热后放入姜蒜片爆香，爆香之后，倒入我们准备好的猪大肠，加入适量的盐，加上点蚝油，再加上点生抽，调大火给它翻炒1分钟。

第八步：一分钟后把酸脆藕重新倒进去，继续翻炒，大概也是一分钟左右就可以了，炒猪大肠最好就是用大锅猛火炒，炒出来的猪大肠才爽脆，最后倒入小半碗水淀粉给它翻炒均匀就可以出锅了

肥肠怎么做好吃

青椒肥肠原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油

（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。开炒啦！加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！焦溜肥肠▲材料：▲调味料：齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙酥炸粉半小碗糖1/2大匙香菜少量味精1小匙酱油1/2大匙▲作法：1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。肥肠豆花配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口操作：1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。熘肥肠的做法【特点】滋味香浓，肠肥软烂。【原料】主料猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。【制作过程】1、把熟肥肠切成斜刀片

（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。麻辣肥肠：1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。2、将肥肠切成寸长，待用。3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱，姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。水煮肥肠呵呵喜欢这一口好吧材料:肥肠,大白菜

（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面做法：1,肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出4,肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了5,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

红烧肥肠

（不辣）怎么做如何做好

红烧肥肠

（不辣）的做法步骤 1.把肥肠切成段用淘米水清洗，去味，之后用加姜的沸水煮一二分钟，最后把肥肠捞出来沥干水待用 2.锅中加入食用油，待油五六成熟放入花椒，姜，大蒜，和葱炒一炒，再放入沥干水的肥肠煸炒 3.等肥肠煸炒一会儿把油脂煸出，这时能看到肥肠变小，再加入耗油，酱油，五香粉，白糖，继续炒1分钟 4.加入沸水，一定得是沸水，如果加凉水会使肉凝滞不容易煮软。以后小火煮1小时 5.加入胡萝卜，土豆，盐，味精继续炖煮20分钟 6.大火收汤，上桌前撒上葱花即可。

肥肠怎么处理才脆

说到肥肠，我自己还是很喜欢吃的，但是估计很多人都还是受不了那个味道，以前在外面吃饭经常点这个菜，那时候吃早餐，在外面吃米粉面条等等都是要的肥肠哨子的。不过很多人说饭店里的肥肠没有洗干净，据说还有人吃到过shi，所以后来也会死不敢在外面吃肥肠了，想吃了就买点回来自己做。

肥肠最难处理的就是前期洗的时候，一定要洗干净。不然是真的不敢下口啊，可以用盐水洗，用手搓。肥肠是要翻过来洗的。不能只洗外面一层。

洗干净之后，然后在开水里煮一下，如果想去过腥味的话，就加点盐，姜片，料酒等等。

然后再捞出来切，在准备好一点酸豇豆，辣椒，葱姜蒜，八角等等调料。

然后把肥肠下锅爆炒，把肥肠的水分炒干，等到肥肠里面有油出来了之后，加一点热油。

然后加入辣椒，葱姜蒜等等，炝一会。

再加入酸豇豆，爆炒一会，加入八角，桂皮等等。然后就可以起锅了。

很多人炒肥肠的时候用的是鲜辣椒，我一般喜欢用干辣椒，或者酸辣椒，感觉味道好一点，在外面买的新鲜的辣椒感觉不辣，所以我很少用。一想到爆炒肥肠就要流口水啊，感觉是瞬间就饿了。不知道有多少人喜欢吃肥肠呢？

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