羊肉加工湘菜的做法窍门

配方:
- 羊肉(500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入青红椒翻炒。
4. 加入适量的清水,煮至水开。
5. 加入鸡精粉调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是羊肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 烹制过程中不要过度煮煮,以免肉质过于柴硬。
3. 青红椒可以根据个人口味适量增减。
4. 加入适量的清水,可以使菜肴更加鲜嫩多汁。

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