葱炒豆腐怎么弄好吃(炒豆腐可以放葱姜蒜吗)

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本文目录

1. 炒豆腐可以放葱姜蒜吗
2. 大豆腐和什么菜搭配炒着好吃
3. 炸炒豆腐的做法是什么
4. 王刚黄鱼烧豆腐的家常做法

炒豆腐可以放葱姜蒜吗

可以

食材：石膏豆腐2个四方块，香辣油3勺

（约60g），郫县豆瓣酱1勺

（约12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小块，辣椒面10g，大骨高汤75g，老抽2g，盐，调味粉，蒜粉，花椒面适量，小葱1撮，香菜1撮，湿淀粉40g

步骤1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

步骤2、将姜，蒜切成末末、备用。

步骤3、锅中下油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。

步骤4、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香，加入75g大骨高汤。

步骤5、待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀。

步骤6、依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。

步骤7、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀，起锅前，淋入1勺香辣油。

步骤8、装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可完成了。

大豆腐和什么菜搭配炒着好吃

小葱炒豆腐，好吃停不住

原创首发，悟空问答

做菜，越简单越好、越清新越好、越超俗越好。

小葱拌豆腐，虽然好吃，但是很多人受不了，吃后身上有股生葱狐臭味，特招人烦。

如果改变一下方式，炒着吃，不仅味道没有变，吃着比生拌更卫生。

豆腐切四方块，撒上一点盐腌一下。

锅里加上油，烧至冒烟，放入豆腐，煎至两面焦黄，加少许水，赶快把葱段放入，翻两下关火出锅。

特点:小葱香甜，豆腐焦咸。

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炸炒豆腐的做法是什么

谢谢邀请，炸炒豆腐应该起个好听的名字。如《红烧豆腐》，《素鸡豆腐》等。

曾经吃过一次，《红烧豆腐》以咸鲜口味为主，配以菜心和木耳。红，绿，黑相间，咸甜适中。

介绍给大家：主料：北豆腐一块

配料：油菜心，木耳，胡萝卜

调料：料酒，老抽，白糖，胡椒粉，盐，鸡精

做法：第一，豆腐切菱形块，入油锅中炸至起泡，颜色金黄捞出控油。

第二，菜心洗净切段，胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵入开水锅中焯烫后捞出过凉。

第三，葱姜蒜爆锅，下配料煸炒。烹料酒，添汤加入炸好的豆腐。小火把豆腐煨透。加盐鸡精，老抽，白糖，胡椒粉调味。勾水淀粉，淋香油出锅即可。

豆腐切菱形块便于入味，装盘漂亮。如果有高汤来煨豆腐，口感更好。

如果，把炸好的豆腐配金针菜，木耳，菜心，海米等食材。菜品的滋味更丰富，成菜更加高大上。

王刚黄鱼烧豆腐的家常做法

主料

黄花鱼1条

硬豆腐适量

姜适量

蒜适量

香辣酱1勺

辅料

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

1.黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2.锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3.煎好的黄鱼盛出备用

4.将硬豆腐切成块

5.将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

6.姜、蒜分别切碎

7.锅内热油下姜、蒜小火炒香

8.再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9.锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10.放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟

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