老张美食教程全集

老张美食教程全集：详细菜谱

一、老张美食教程全集-红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
2. 冰糖在使用前一定要加热，否则会影响口感和功效。

二、老张美食教程全集-糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 醋 3汤匙 - 糖 2汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的排骨块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、醋和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。糖醋排骨是一道口感鲜美、味道甜美的菜肴，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.排骨在使用前一定要焯水，这样可以减少营养成分的流失。
2. 糖和醋的比例要合理，否则会影响口感和功效。

三、老张美食教程全集-宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味；
4. 加入焯好水的鸡胸肉块，煸炒至表面微黄；
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过鸡肉，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮20分钟至30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。宫保鸡丁是一道口感鲜美、味道甜美的菜肴，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.干辣椒在使用前一定要去掉籽，否则会影响口感和功效。

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