卤牛肚炒韭花湘菜的做法

湘菜卤牛肚炒韭花的做法如下:
配方:
- 牛肚(500克)
- 韭花(50克)
- 姜片(5克)
- 葱段(5克)
- 料酒(20毫升)
- 生抽(20毫升)
- 老抽(10毫升)
- 盐(3克)
- 鸡精(2克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将韭花切成小段,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入牛肚煸炒至变色,再加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮15分钟。
6. 加入韭花,继续焖煮5分钟,直到韭花熟透。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 牛肚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去除腥味。
2. 焖煮的时间要根据个人口味进行调整,如果喜欢口感更加鲜美,可以多加一些水。
3. 韭花焖煮的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 炒制时不宜过多油,以免过于油腻。

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