粤菜牛叉包的做法大全

【粤菜牛叉包的做法大全】

1. 制作材料:
- 500克中筋面粉
- 200克牛油
- 100克糖
- 50克鸡蛋
- 50克鸡精
- 50克盐
- 20克干酵母
- 200毫升温水
2. 制作步骤:
(1)将牛油切成小块,放入碗中,加入糖、鸡蛋、鸡精、盐搅拌均匀。
(2)将面粉、干酵母、温水混合在一起,揉成面团。
(3)将面团揉成光滑面团后,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
(4)将发酵好的面团取出,揉圆后放入冰箱冷藏10分钟,以便下一次制作。
3. 第二部分制作:
(1)将冰箱中的面团取出,揉成长条状。
(2)将面团擀成长方形薄片。
(3)将牛油涂抹在长方形薄片上,然后将薄片卷成长条。
(4)将卷好的牛叉包放入烤盘中,在温暖的地方进行第二次发酵,大约2个小时左右,直到牛叉包体积翻倍。
(5)将发酵好的牛叉包取出,刷上蛋液,撒上葱花。
(6)放入预热好的烤箱中,以180度烤25分钟左右,直到表面金黄。
4. 第三部分制作:
(1)将烤好的牛叉包取出,放在冷却架上,冷却一段时间。
(2)将牛叉包切成适当大小的块状。
(3)将牛叉包放入碗中,加入适量的汤汁,即可食用。
适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃面包的人。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女最好不要食用这道菜,因为牛油可能会影响胎儿的健康。
- 老年人和患有心脑血管疾病的人应谨慎食用,因为牛油可能会引起血脂升高。

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