正宗湘菜炒油菜做法

炒油菜是一道传统的湘菜,以其清淡爽口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份正宗的湘菜炒油菜的做法,供您参考。
材料:
油菜 200克
瘦肉 100克
辣椒 2个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 油菜洗净,切成小段备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
6. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒均匀,最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 加入切好的油菜段,煸炒均匀,最后适量清水煮开,待油菜熟软后即可出锅。
炒油菜是一道非常简单又美味的湘菜,希望您能够喜欢。

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