酒店粤菜家常菜菜谱做法大全

【酒店粤菜家常菜菜谱做法大全】
一、食材与配料

1. 猪里脊肉:500克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 葱:适量
7. 大蒜:适量
8. 玉米淀粉:适量
9. 面粉:适量
10. 食用油:适量
二、制作步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,再裹上一层玉米淀粉。
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮15分钟左右,直到猪肉块变得软烂入味。
9. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。猪里脊肉富含蛋白质和多种维生素,对增强身体免疫力和促进生长发育都有一定的作用。
四、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,因为猪里脊肉中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的发育。
2. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃,因为猪里脊肉中的蛋白质和脂肪含量较高,容易引起肠胃不适。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃,因为猪里脊肉可能会引起病情加重。

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