鹅肠家常做法粤菜怎么做

【粤菜·鹅肠家常做法】

1. 制作材料:
- 鹅肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 鹅肠清洗:将鹅肠放入清水中,反复清洗,去除表面的杂质和血水,然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪流程:
- 将鹅肠放入开水中焯水,去除表面的血沫,然后捞出备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒和生抽,翻炒均匀。
- 加入鹅肠,加入适量的白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到鹅肠熟透。
- 白胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:
- 鹅肠是一种营养丰富的食品,适合各个年龄段的人群食用。
- 鹅肠具有低脂肪、低热量的特点,适合追求健康饮食的人群食用。
- 鹅肠具有增强记忆力、提高智力的作用,适合儿童、青少年和老年人食用。
5. 禁忌:
- 鹅肠是一种野生动物的肉类,存在一定的寄生虫风险,因此在食用前需要充分清洗和消毒。
- 鹅肠胆固醇含量较高,因此不适合高胆固醇的人群食用。
- 鹅肠口感鲜嫩,但质地较为脆弱,容易破损,因此在烹饪过程中需要注意小心操作,避免受伤。

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