酸笋猪大肠做法粤菜

【酸笋猪大肠】
粤菜以清淡鲜美、色香味俱佳而著称，其中酸笋猪大肠是一道备受喜爱的经典菜品。酸笋是一种清新爽口的调味料，与猪大肠一起烹制，不仅口感丰富，还能起到解腻去腥的作用。下面是酸笋猪大肠的做法：
材料：
- 猪大肠 500 克
- 酸笋 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪大肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中煮烫，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 酸笋洗净切片。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入猪大肠煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入酸笋片，继续翻炒，使酸笋的味道充分释放。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到猪大肠熟透。
8. 用少量淀粉勾芡，倒入锅中翻炒均匀即可。
这样一道酸笋猪大肠就做好了，口感鲜美，清爽解腻，非常适合夏季食用。你不妨试试，享受美食的同时也感受到粤菜的独特魅力。

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