辣子猪肉最正宗的川菜做法

辣子猪肉是川菜中的一道经典菜肴,以其鲜香可口、口感丰富而深受人们的喜爱。下面是辣子猪肉最正宗的川菜做法,供您参考。

1. 选用优质的猪肉,切成大小适中的块状。
2. 准备好所需的调料,包括豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐等。
3. 在锅中加入适量的水,放入猪肉块,加入料酒,煮至八成熟。
4. 将煮好的猪肉捞出沥干水分,放入碗中。
5. 在锅中加入适量的油,放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入煮好的猪肉块,煸炒均匀,直到猪肉表面金黄色。
7. 加入适量的白糖、生抽、盐,继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
以上就是辣子猪肉最正宗的川菜做法,制作起来简单美味,口感独特,是一道不可错过的川菜经典。

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