美食做法家常菜川菜炸酥肉

炸酥肉是一道川菜中的家常菜,口感酥脆,香甜可口。下面是炸酥肉的做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,再裹上生粉。
3. 热锅凉油,油热后将裹好生粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的糖和盐,翻炒均匀。
6. 最后出锅前加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道简单而美味的家常菜,让你在家中也能享受到川菜的美味。

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