川菜泡椒鲳鱼做法

【川菜泡椒鲳鱼做法】
川菜泡椒鲳鱼是一道备受喜爱的中式菜肴,以鲳鱼为主料,配以川菜特有的泡菜和泡椒,口感鲜美酸辣,让人回味无穷。以下是泡椒鲳鱼的做法:
材料:
- 鲳鱼一条(约500g)
- 泡菜(200g)
- 泡椒(50g)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1.鲳鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5cm的小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2.泡菜、泡椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入泡菜、泡椒继续翻炒,然后加入适量清水煮开。
4.放入鲳鱼块,煮至鱼块浮起来,加入生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5.用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
川菜泡椒鲳鱼做法简单,口感鲜美,泡菜和泡椒的酸辣味道能够很好地提升鱼的口感,让人回味无穷。如果想尝试这道美味的川菜泡椒鲳鱼,不妨自己动手做一份吧!

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