川菜樟茶鸭做法教学

【川菜樟茶鸭做法教学】
一、制作流程

1. 鸭子宰杀去内脏,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 樟树枝、姜片、葱段、料酒一起放入炖锅中,加入清水,煮至水开。
3. 把焯水后的鸭子放入炖锅中,再加入红枣、桂圆、枸杞等配料,继续炖煮1-2小时。
4. 取出炖好的鸭子,切成薄片,装盘备用。
二、适合人群

1. 适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适合孕妇、幼儿、老年人等食用,能够提高自身免疫力,增强身体抵抗力。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃肠不适的人不宜多吃,否则会引起胃肠不适。
三、禁忌

1. 鸭子属于禽类食品,一些人可能对其过敏。
2. 樟树枝中含有挥发油成分,可能引起头痛、眩晕等症状。
3. 炖鸭子时,如果加入过多的姜、葱、料酒等调料,可能会影响口感和营养吸收。
四、食材准备

1. 鸭子:1只(约500克)
2. 樟树枝:100克
3. 姜片:50克
4. 葱段:20克
5. 料酒:1汤匙
6. 红枣:10颗
7. 桂圆:10颗
8. 枸杞:10克
五、步骤

1. 把鸭子洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 炖锅中加入清水,放入姜片、葱段、料酒和红枣等配料,煮至水开。
3. 把焯水后的鸭子块放入炖锅中,再加入樟树枝和桂圆,继续炖煮1-2小时。
4. 取出炖好的鸭子,切成薄片,装盘备用。

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