川菜冬瓜连锅的做法大全

川菜冬瓜连锅的做法大全
(1)材料:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 清水 适量
(2)步骤:

1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入冬瓜条,煮至冬瓜软烂。
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入干辣椒段,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、素食者以及患有慢性病的人群。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于缓解咳嗽、口干舌燥等症状有一定的帮助。瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
(4)禁忌:
冬瓜本身性凉,易使人感到寒冷,所以脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。同时,由于这道菜中含有辣椒等调味品,过量食用可能会引起消化不良、胃痛等症状。此外,孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者也应该谨慎食用。

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