川菜冬瓜虾皮汤的做法大全

川菜冬瓜虾皮汤的做法大全

1. 食材准备
- 冬瓜 500 克
- 虾皮 10 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作流程
(1)将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
(2)虾皮用清水冲洗干净备用。
(3)将生姜切成细末,大葱切段备用。
(4)热锅凉油,加入生姜末和大葱煸炒出香味。
(5)加入适量的水,放入冬瓜片和虾皮,加盖煮5分钟。
(6)加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,再煮3分钟。
(7) 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
- 冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效,适合水肿、高血压、冠心病患者食用。
- 虾皮具有补钙、补碘的功效,适合孕妇、儿童、老年人食用。
4. 禁忌
- 冬瓜属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、身体发热者不宜多吃。
- 虾皮有咸味,食用时应适量,过量食用会影响睡眠质量。
5. 总结
川菜冬瓜虾皮汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。制作过程中需要选择新鲜的冬瓜和虾皮,并严格控制盐、鸡精的用量,确保汤的口感鲜美、清淡。此汤菜适合各种人群食用,但应注意不要过量食用,避免影响睡眠质量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8FBdR1Cjqpyg.html