梅林美食家常菜川菜做法

【梅林美食家常菜川菜做法】
一、梅林美食家常菜川菜做法介绍
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。川菜不仅在国内广受欢迎,还深受国外食客的喜爱。在这个炎热的夏天,让我们一起来品尝一下川菜,享受一下独特的口味吧!
二、梅林美食家常菜川菜做法步骤

1. 食材准备:
这道菜需要的食材有:牛肉、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 切牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 切猪肉片:将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
4. 炒牛肉片:热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 炒猪肉片:热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
6. 做底菜:锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
7. 加入水:将水开,加入青椒、红椒、花椒、盐、糖、鸡精调味,煮5分钟。
8. 煮肉片:将煮好的肉片放入锅中,煮1-2分钟,捞出备用。
9. 装盘:将炒好的牛肉、猪肉和底菜放入碗中,加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料,搅拌均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群应该避免食用。
四、禁忌

1. 牛肉和猪肉不能同时食用,因为牛肉和猪肉的肉质和口感略有不同。
2. 花椒和辣椒不能过量食用,过量食用会导致口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛。
3. 食用这道菜时,一定要注意肉片的煮制时间,煮过了会导致肉质柴硬,口感不好。

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