梅菜回锅肉川菜正宗做法

【梅菜回锅肉】
一、制作流程

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生姜和葱腌制15分钟。
2. 梅菜用清水泡软,切成小块。
3. 辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入泡好的梅菜翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀,最后加入清水,水量约为盖过肉片。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到梅菜入味,汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,由于梅菜中含有盐分较高,所以需要适量食用,以免摄入过量的盐分。同时,由于五花肉中含有脂肪,所以孕妇、小孩和老年人应该少吃。
三、禁忌

1. 梅菜不适合食用过咸的人,如果腌制不当或食用过量,可能会对身体造成不良影响。
2. 五花肉不适合孕妇、小孩和老年人食用,因为它们中含有较高的脂肪,可能会影响身体健康。
四、食材准备

1. 五花肉 500 克
2. 梅菜 100 克
3. 辣椒 2 个
4. 葱姜蒜适量
五、步骤图

1. 将五花肉切成薄片,用料酒、生姜和葱腌制 15 分钟。
2. 将梅菜用清水泡软,切成小块。
3. 辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入泡好的梅菜翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀,最后加入清水,水量约为盖过肉片。
7. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,直到梅菜入味,汤汁浓稠即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/wbpYRqB9mJmj.html