老川菜松花牛肉的做法

松花牛肉是一道传统的川菜,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是一份详细的松花牛肉做法,供您参考。
【制作流程】
材料:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 松花蛋 2 个
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 20 分钟。
2. 把腌制好的牛肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的牛肉块,放入松花蛋翻炒均匀。
4. 加入干辣椒、姜、蒜、青蒜翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
7. 用少量水勾兑淀粉,倒入锅中,煮至淀粉均匀裹在牛肉和松花蛋上即可。
【适合人群】
松花牛肉适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
松花牛肉是一种比较辣的食物,因此,如果胃寒、咳嗽、打喷嚏、鼻塞等症状比较严重的人,最好不要食用。另外,孕妇和哺乳期的母亲也最好不要食用。
【总结】
以上就是一份详细的松花牛肉做法,希望您能够喜欢。

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