皮蛋苋菜汤家常做法湘菜

皮蛋苋菜汤家常做法湘菜

配方:
- 皮蛋2个
- 苋菜1把
- 瘦肉末100克
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 鸡汤1杯
做法流程:

1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 苋菜洗净备用。
3. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 锅中加水,放入葱姜料酒,加入瘦肉末煮熟捞出备用。
5. 锅中加水,放入皮蛋块和苋菜,加盐、胡椒粉调味煮沸。
6. 加入煮熟的瘦肉末,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 皮蛋中含有铅,因此在制作过程中要注意卫生,避免将皮蛋和苋菜放入污染的水中。
2. 瘦肉末要煮熟透,避免引起消化不良。
3. 鸡汤可以提高汤的口感和营养,但不要添加过多,以免增加负担。

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