桂花炒羊肉粤菜做法窍门

桂花炒羊肉是一道经典的粤菜，口感香醇，营养丰富。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】

1. 羊肉切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。
2. 取出羊肉，用清水清洗干净，备用。
3. 干桂花用清水泡发，去掉杂质，备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的羊肉，煸炒至变色。
5. 加入泡好的干桂花和适量的盐、糖翻炒均匀。
6. 继续煸炒至干桂花的香味挥发，加入适量的生抽、老抽调味。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，直到羊肉熟透。
8. 最后，加入适量的葱花和胡椒粉翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适宜于心气虚弱、失眠、贫血、月经不调等人群食用。
2. 羊肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体的免疫功能，提高人体的抵抗力。
3. 干桂花具有香气和甜味，能够提升菜肴的口感和风味。
【禁忌】

1. 羊肉属于热性食物，容易引起上火，因此在食用时要注意适量。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
3. 干桂花中含有糖分和咖啡因，过量食用可能会引起消化不良、腹泻等问题。
桂花炒羊肉是一道美味可口、营养丰富的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用时要注意适量，避免过量摄入热量和营养物质。同时，孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群等特殊人群应避免食用。

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