湘菜小炒冬瓜最好吃的做法

湘菜小炒冬瓜最好吃的做法如下:

1. 食材准备:
- 冬瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 流程步骤:
- 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用少量盐腌制5分钟备用;
- 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟;
- 辣椒、姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜蒜末爆香,再加入辣椒末继续煸炒;
- 加入腌制好的冬瓜片,翻炒均匀;
- 加入适量的水,煮至冬瓜变软,再加入一些盐和糖调味;
- 继续翻炒均匀,最后加入一些鸡精调味;
- 炒至水分收干,起锅前撒上一些葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等。
4. 注意事项:
- 冬瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
- 瘦肉末不要过度煸炒,否则容易糊锅;
- 加入适量的水,不要过度煮制,否则冬瓜会变得很烂;
- 炒至水分收干时再加入一些盐和糖调味,以免过于清淡。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/a6dzOKPB5rxx.html