湘菜 妈妈小炒肉的做法

湘菜的代表菜品——妈妈小炒肉,是一道极具家庭温馨氛围的美味佳肴。以下是妈妈小炒肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,2个
- 葱姜蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒段继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,大火煮开。
7. 加入盐调味,继续煮5分钟左右。
8. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
妈妈小炒肉是一道口感鲜美、辣而不燥的湘菜佳肴。在烹制过程中,要注意火候和时间,保证肉质鲜嫩,辣椒香辣可口。如果你喜欢湘菜的美食,不妨试试妈妈小炒肉,相信你会喜欢这道美味佳肴的。

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