包子里加水怎么弄好吃(蒸包子的水加盐有什么好处)

大家好，今天来为大家解答包子里加水怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蒸包子的水加盐有什么好处也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蒸包子的水加盐有什么好处
2. 怎么样蒸包子防止包子上都是水
3. 包子馅太湿了怎么包
4. 做包子馒头如何放水

蒸包子的水加盐有什么好处

关于蒸包子的水加盐有什么好处？这个问题我来给大家回答。

（一）蒸包子的水加盐有什么好处？

我的回答是，蒸包子的水加盐的好处是，可以让包子更劲道，加速面团的发酵，包子可以变白，延长包子的保质期。希望大家下次再做包子和面时也放些盐，也许会有意想不到的效果。

1.面团筋道

如果讲行业术语的话，包子更筋道，增加面团筋度，使面团不易断裂，持气性强，这样的包子，可以做到更松软。

2.加速发酵

从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发面速度变快。但是，如果盐多了，又会破坏酵母的细胞，使酵母死亡，从而会抑制发酵。所以说，和面放盐要适量。

3.包子可以变白

这条估计很多朋友都没有想到，放盐还能让包子变白啊？嗯，没错，确实能让包子变白。原理就是，面团加盐后，面团内部会细腻，当光线照在包子上时，会有反光，会相对的亮一些，所以给人感觉就是白些。这是视觉作用，不过好看的包子，确实能让人有食欲啊！

4.延长保质期

跟腌菜的道理类似，主要就是起到了杀菌的作用，菌没了，保质期自然就长了。其实放盐对我们做现蒸的包子没啥大用处，但如果你是做速冻包子的，这条就才有用。

（二）到底放多少盐？该怎么放？

1.500克面粉最多不能超过5克盐，超过了，就会影响发酵的问题。具体放多少克，要看产品而定，如果你只是做普通的包子，那么放2克盐就可以了。

2.盐要用水化开，在和面的最后阶段放入，也就是说，面快活好的时候，放入盐水，如果是用和面机和面的话，那就在机器停转前两分钟的时候，放入盐水。

谢谢大家！

怎么样蒸包子防止包子上都是水

1蒸包子时，上面不能放置任何物品，要让蒸汽自然流通，否则会导致包子表面结水。2包子皮的制作尽量使其薄一些，这样可以帮助包子更快地蒸熟，减少水分止步于皮上。3在蒸包子的锅里加入少许食用油，起到减少包子黏锅，避免水汽回流的作用。4等到锅中的水烧开后，再将包子放入锅中蒸，这样包子会更快地蒸熟，表面也不会藏水。

包子馅太湿了怎么包

做素菜容易出水，先焯水拧掉水分，扮的时候加点淀粉，锁住水分。尽量最后加盐，尽可能缩短馅的放置时间，如果中途出水加点淀粉搅拌。

荤菜要把肉馅和水揉在一起，需要在打肉馅朝一个方向。如果比较稀，可以放冰箱冻20分钟。

做包子馒头如何放水

先放水把酵母化开，再放面粉，馒头面和水的比较是2比1.包子软一点，水可以1.5

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