包子蒸熟后的皮怎么弄好吃 包子店压面之后怎么做

其实包子蒸熟后的皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解包子店压面之后怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享包子蒸熟后的皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 包子店压面之后怎么做
2. 如何使蒸出的包子皮特别嫩
3. 包子皮多了怎么存放
4. 包子馅用完了，包子皮怎么办

包子店压面之后怎么做

包子皮：面粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克面粉、酵母、泡打粉混合均匀，分几次倒入水，边倒边用筷子快速搅拌，水全部加入后，用手将面团揉光滑。

把面团放入密闭温暖湿润的地方发酵，自己家里推荐放到微波炉里，不用打开电源，里面放一盆热水，把面盆放到水盆上面，关上微波炉的门，放置40分钟左右。

面发好后取出，手指占干面粉在面团上戳一下，有个深深的洞，且不回缩就发好了。

用手挤压出面团中的空气，把面团整型分成包子剂子，包成包子之后，放在锅屉子中盖上锅盖，醒发15分钟再开火。

包子蒸好关火，闷5分钟后，再打开盖子，包子不会回缩，样子饱满好看。

如何使蒸出的包子皮特别嫩

要蒸出的包子皮特别嫩松软，要掌握面团的配比和二发二揉。

1、面团的配比。一般面粉温水酵母的配比为100：50：1的标准，冬季略有调整为100：55：1.5的标准，在此基础上可以给水里加1%的糖，也可以在揉面时加1%的精练猪油，对面粉的要求可选用中筋粉也可选用高筋粉，更可以选用高中筋粉的混合。如1000克面粉，温水500克加10克糖10克酵母先化开，分次倒入面粉中拌匀和成团，稍醒后揉到外表光滑内部细腻，再进行第一次发酵。

2、发酵到2倍大左右时，这点要严格把控，这关系到整个包子松软和嫩的基础，而后拿到案板上沫上10克猪油，也揉到外表光滑内部细腻，稍醒后就可制做包子了。

3、包好包子进行二次发酵，其标准要求是包子变大变松弛时，既可上笼蒸了。

概括起来是两发酵两揉面，每个环节都不可小视。

包子皮多了怎么存放

如果包子皮多了，可以将多余的包子皮放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。在需要使用时，取出所需数量的包子皮，放在室温下解冻即可。

另外，如果包子皮还没做成包子，也可以将多余的包子皮放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。在需要使用时，取出所需数量的包子皮，按照包子的做法进行包裹即可。

需要注意的是，包子皮保存时间不宜过长，最好在3个月内使用完毕。建议每次取用前先检查包子皮的质量，如有变质、发霉等情况应及时丢弃。

包子馅用完了，包子皮怎么办

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2020年02月16日·优质美食领域创作者

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1擀一下，烙饼。

2切碎下面皮汤。

3包上火腿肠，烤着吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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