火爆花肠的做法川菜

【川菜火爆花肠的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,火爆花肠是川菜中非常有名的一道小吃,以其嫩滑的肉质和浓郁的调料味深受食客喜爱。
那么,火爆花肠的做法是什么呢?让我们来学习一下川菜中的这道经典美食吧!
材料:
- 猪小肠约500克
- 青蒜适量
- 姜蒜末适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪小肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中烧开水,将腌制好的小肠放入锅中焯烫,煮约3分钟,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入花椒粒,继续煸炒出香味后捞出备用。
5. 将焯烫好的小肠放入锅中,加入适量生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,加入青蒜末,快速翻炒均匀即可。
这样,一道口感嫩滑、香味十足的川菜火爆花肠就做好了!可以搭配米饭一起食用,味道更佳。
川菜的火爆花肠的做法非常简单,只需要将猪小肠焯烫一下,再加入适量的调料和青蒜末,就能制作出一道美味的川菜小吃。

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