湘菜秘制排骨的做法

湘菜秘制排骨的做法

序号 1 配方:猪排骨 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油适量。
步骤 1:将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤 2:热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,捞出备用。
步骤 3:锅中留底油,加入生姜片煸炒出香味,然后加入排骨、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒均匀。
步骤 4:加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到排骨变得软烂入味。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在烹制过程中,要不断地翻动排骨,避免烧焦和煮糊。
2. 烹制过程中要加入适量的清水,以保证汤汁的浓郁和鲜美。
3. 排骨煮熟后,要及时捞出,避免影响口感。

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