川菜红薯排骨扣碗的做法

川菜红薯排骨扣碗的做法详细介绍
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1. 食材与配料
川菜红薯排骨扣碗是一道非常经典的川菜,所需食材包括:
- 红薯:1根
- 排骨:500克
- 姜:1块
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 八角:1个
- 桂皮:1小块
- 花椒:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤
(1)将红薯去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟。
(2)将排骨洗净,切成小块,加入清水中,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
(3)将姜切成片,大葱切段备用。
(4)热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
(5)加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
(6)加入红薯块,继续煮至红薯熟烂。
(7)加入生抽、老抽、醋、八角、桂皮、花椒,翻炒均匀。
(8)倒入扣碗内部,待汤汁收干即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和身体虚弱的人食用。
4. 禁忌
(1)如果身体有湿气或消化系统不好,请不要食用过多。
(2)孕妇和哺乳期妇女请谨慎食用。
川菜红薯排骨扣碗是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。

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