川菜红萝卜烧排骨的做法

【川菜红萝卜烧排骨的做法】
【1】材料:
- 猪排骨500克
- 红萝卜2根
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
【2】步骤:

1.猪排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2.红萝卜用清水冲洗干净,切成小块备用。
3.姜去皮切成片,蒜剁末,干辣椒切段备用。
4.热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,倒入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6.加入适量的清水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7.放入红萝卜,继续炖煮10分钟左右,直到排骨和红萝卜软烂即可。
8.根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
【4】禁忌:

1.由于红萝卜中含有萝卜素,因此孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃。
2.排骨中含有较高的蛋白质,因此胆固醇含量较高的人应该适量食用。
3.干辣椒的用量要适量,过量食用可能会刺激胃肠道,引起不适。
【5】总结:
川菜红萝卜烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它采用猪排骨和红萝卜,加入适量的调料,烹制而成。这道菜味道鲜美,口感软烂,汤汁浓郁,适合各个年龄段的人群食用。同时,它也适合孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人食用。

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