湘菜昂刺鱼火锅的做法

湘菜昂刺鱼火锅的做法

1. 食材准备:昂刺鱼一条、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆腐皮适量、香菜适量。
2. 处理昂刺鱼:将昂刺鱼清洗干净,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 火锅底料制作:将葱姜蒜切成末,加入适量的白酒,放入花椒、八角、桂皮等香料,煮开后加入盐、鸡精等调味料,做成火锅底料。
4. 汤底制作:将昂刺鱼块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。另起锅,加入适量的清水,放入火锅底料,煮沸后加入葱姜蒜,继续煮5分钟。
5. 食材火锅:将火锅底料倒入火锅中,加入适量的昂刺鱼块、豆腐皮、辣椒、香菜等食材,搅拌均匀。
6. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
7. 火锅煮熟:将火锅煮熟,加入适量的汤汁,再次搅拌均匀,让汤汁充分渗透到食材中。
8. 装盘:将火锅食材装盘,撒上香菜和葱花,即可享用。
湘菜昂刺鱼火锅是一道美味可口的火锅,采用昂刺鱼块作为食材,肉质鲜美,口感丰富。火锅底料制作的复杂和调味的搭配,让整道火锅更加美味。无论你是和家人、朋友还是独自一人,这道火锅都能带来不同的享受。

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