粤菜名厨徐家乐黄花鱼做法

徐家乐黄花鱼做法详细介绍
【材料】
- 黄花鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将黄花鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、料酒腌制 15 分钟左右;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的黄花鱼块,煎至两面金黄色;
4. 倒入姜末和蒜末,煸炒出香味;
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到黄花鱼熟透;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,再煮至汤汁浓稠即可;
7. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
【适合人群】
- 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用;
- 黄花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,有利于增强身体免疫力。
【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病的人不宜多吃黄花鱼;
- 黄花鱼与某些药物有冲突,如抗癫痫药、钙离子拮抗剂等,所以在服用药物之前最好先咨询医生。
【注意事项】
- 煎黄花鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感和营养价值;
- 煮黄花鱼时不要用大火,要用小火煮,这样可以让鱼肉更加鲜嫩;
- 黄花鱼块腌制的时间不要太长,否则会影响口感和营养价值。
这是一道简单又美味的粤菜名厨徐家乐黄花鱼做法,适合孕妇、儿童、老年人等人群食用,营养丰富,有利于增强身体免疫力。但需要注意的是,煎黄花鱼时不要用铁锅,煮黄花鱼时不要用大火,以及腌制时间不要太长,以免影响口感和营养价值。

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