美食杰菜谱大全做法湘菜

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配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,肉丝100克,葱适量,姜适量,蒜适量,盐2克,糖1克,生抽10毫升,料酒5毫升,淀粉适量,油适量
- 干煸四季豆:四季豆200克,干辣椒8个,蒜3瓣,姜1小块,盐适量,糖适量,生抽适量,油适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净备用。青椒去籽切丝备用。肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,干辣椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 加入葱花煸炒出香味,再加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入四季豆煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至干煸均匀即可。
适用人群:

1. 肉食者;
2. 爱吃辣者;
3. 四季豆敏感人群。
注意事项:

1. 炒四季豆时,不要一次性加太多水,以免四季豆烂糊。
2. 炒青椒肉丝时,不要一次性加太多油,以免油腻。
3. 干煸四季豆和青椒肉丝可根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调味料。

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