话梅酱怎么弄好吃 话梅酱怎么做

大家好，今天给各位分享话梅酱怎么弄好吃的一些知识，其中也会对话梅酱怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 话梅酱怎么做
2. 酸梅酱怎样做才不苦
3. 梅子酱是什么调料
4. #暖暖的胃道#搭配烧鹅的梅子酱怎么做最好吃

话梅酱怎么做

准备材料：鲜话梅、山楂、糖、盐、红醋

（要酿制的）、淀粉，桂花。

方法：1、剥下话梅肉捣烂，山楂捣烂去籽，淀粉用水化开；

2、把水烧开，倒入梅肉和山楂，等沸腾后小火烧并用筷子搅拌，加入糖、盐

（可以不加）；

3、然后加水淀粉

（要很稀，而且少量，主要是让它变稠），这时你可以尝尝口味适当加点糖，然后加入醋；

3、半分钟后加桂花，等到沸腾后趁热倒入准备好的容器内，盖紧。

4、冷却后放入冰箱

（这几天好热）。

注意点：桂花要消毒过，不然可能会引起发霉。

酸梅酱怎样做才不苦

又到了酸梅收成的季节，市场的水果摊几乎档档有酸梅的影子，老爸自从前年尝过我自制的后，念念不忘，昨天去买菜时给揪了一袋回来居然还整整一斤，他是打算吃到啥时候本来还想留点酿【酸梅酒】和【话梅】。不过，这些都需时甚长我这急性子注定等不了，于是全部做成酸梅酱啦！！

食材：

主料：新鲜酸梅一斤

方法/步骤

1?这里是一斤的酸梅了，刚买回来新鲜的样子，我觉得三人家庭半斤都够了。我一斤装满了750ml的玻璃罐

2?用清水洗干净可，稍为甩掉水份，用个大点的容器装起来。

3?洒入适量的盐，酸梅的表皮有苦涩的味道，用盐腌制可去除这种味道，免去削皮的麻烦。

4?用手搅拌均匀，最好帮它小按摩一下，静置腌制3小时左右，直至酸梅表面有点软化、小皱。

5、腌制完后，把腌出来的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把盐份清洗掉。

6?腌完的酸梅加少许水置煮煲上，大火煮开，转中火把酸梅都煮软变黄，期间要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。

7?大概2分钟，全部煮黄后，水太多可以倒掉一点。

8?转小火，一边煮一边把酸梅压烂，这时候加入糖，不停搅拌。

9?试试味，不够甜继续放糖，味道合适后还要不停搅拌，煮至成粘稠状即可。

完成啦，马上盛出一碟拍照照，午饭蘸瘦肉吃剩下的，在煲里继续放凉容器最好选择玻璃的，洗干净后风干，胶的怕它酸味会腐蚀等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中，放进冰箱冷藏吃的时候再用干净的汤勺取出适量，趁它还没回要放回去冷藏，这样比较容易保存

注意事项

零化学物添加天然自制放冰箱可以储存好几个月怕酸的可以多放点糖成品是酸甜的可以直接蘸吃，可以做梅酱蒸排骨、酸梅鸭，可以冲泡成酸梅汤～～

梅子酱是什么调料

梅子酱是一种日本传统调料，

它是用梅子加糖、盐等制成的一种甜酸味的酱料。梅子酱有着梅子独特的口感和香味，通常用于调制各种料理，如烤肉、寿司等，还可以用于凉菜、汤和炒菜等菜肴的调味。此外，梅子酱还可以加入其他的调味料，例如味噌、酱油和辣椒酱等，调制成不同风味的酱料和蘸料。梅子酱呈深棕色或深红色，口感

#暖暖的胃道#搭配烧鹅的梅子酱怎么做最好吃

说起小果觉得最神奇的地域美食，广式的各种美食肯定是其中一个，说起广式美食，就不得不说烧鹅，说起烧鹅就一定要说梅子酱了。那一抹清淡的酸甜滋味给烧鹅带来绝妙的滋味，小果今天就聊一聊梅子酱的做法，同时也说说梅子酱除了做烧鹅的蘸料之外还能做哪些美味佳肴。

【1】梅子酱

（by花雨满天0662）

主料

梅子1775克

辅料

盐180克

白糖1000克

做法步骤

1.新鲜青梅洗干净。

2.拍破，捡出核。拍破的梅子核很容易拿出来。

3.剩下净梅子1775克。

4.放盐巴180克腌制一晚上。

5.第二天早上用水把多余的盐分冲掉。

6.用粉粹机加少量水搅烂。

7.放进面包机中，调果酱档，加白糖1000克。反复程序三次，把多余的水分收干。熬制的时候注意，时间不能太长，有一次熬了四次，果酱的颜色暗淡，还有点苦味。

8.熬好的果酱味道像话梅糖，非常开胃！

【2】梅子酱蒸排骨

（by白花花的白花花）

主料

小排500g

辅料

梅子酱1大勺

做法步骤

1.梅子酱准备好。

2.排骨用凉水浸泡一个小时左右，排出血水。

3.倒尽血水，用厨房纸尽量擦干表面的水分。

4.梅子酱一大勺，一点点盐，一点点糖，拌均匀，腌制两小时。

5.蒸之前放入一勺淀粉，拌均匀。

.6.将排骨平铺在盘中。

7.大火蒸15-20分钟就好，排骨会软嫩多汁，刚刚好。

9.酸甜可口，排骨软糯。

【3】梅子烧猪手

（by鱼尾巴）

主料

猪手1只

话梅4颗

辅料

白砂糖2茶匙

食用油1小匙

蚝油1大匙

酒1小匙

姜1片

做法步骤

1.把材料准备好。

2.话梅用清水泡20分钟以上。

3.猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。

4.大火煮开水后放入猪手。

5.盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。

6.取出，用清水冲洗干净，切成小块。

7.锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。

8.倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。

9.加入所有调料，并搅匀。

10.盖上锅盖，压10分钟，就可以享用Q弹的猪手了。

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拜拜~~

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