桥西区美食家常菜川菜做法

川菜作为我国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受广大食客的喜爱。下面以桥西区美食家常菜川菜做法为例,详细为大家介绍一款家常川菜的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【菜名】川菜炒豆腐
【主要原料】
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、盐、淀粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱、蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、料酒、糖、鸡精继续翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待豆腐入味后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,这道菜营养丰富,能够增强身体免疫力,促进身体健康。
【禁忌】

1. 对于豆腐过敏的人不可食用。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
川菜炒豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅口感独特,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,在制作过程中需要注意禁忌,以保证食材的安全和健康。

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