怎么弄好吃的酸汤面呢？正宗酸汤面绝密配方

大家好，今天给各位分享怎么弄好吃的酸汤面呢的一些知识，其中也会对正宗酸汤面绝密配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 好吃的酸汤面怎么做
2. 酸汤面的做法
3. 正宗酸汤面绝密配方
4. 豆腐酸汤面家常做法

好吃的酸汤面怎么做

配料：

挂面100克、香菜2根、米醋3勺、生抽2勺、精盐1勺、辣椒油1勺、紫菜适量

烹饪步骤：

1.食材准备好。

2.香菜切段，大蒜切末，葱切碎，用香葱更好吃一些，家里没有了只有这种大葱了。

3.把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。

4.倒入两勺生抽。

5.倒入一勺盐。

6.倒入一勺辣椒油。

7.撒上些白芝麻，用勺子调匀，这就是调好的酸辣汤汁了。

8.锅里倒入水烧开，下入挂面快煮熟的时候，放入一块紫菜，也可以打入一个荷包蛋，早上吃更加有营养。

9.面条煮熟捞到汤汁里，再浇上两勺面汤，用筷子搅拌一下，一碗美味酸辣又开胃的酸汤面就做好了。

酸汤面的做法

食材：面条300克、西红柿2个、洋葱50克、姜2片、冰糖3颗、生抽10克、番茄酱10克、玉米淀粉10克、料酒5克、木耳2克、西兰花、牛肉适量。

1、牛肉逆着纹理切成片，将牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小时，泡出血水。牛肉一定要逆纹理切，这样牛肉做出来才会嫩。

2、将牛肉倒去血水冲洗干净，加入1勺生抽、1勺料酒，1勺淀粉和姜丝，抓均后再淋入1勺食用油锁住水分，腌制10分钟。

3、西红柿的顶部切十字刀，倒入开水烫2分钟后，取出剥皮，再切碎或是直接用料理机打成泥。若想要做清汤底打成泥后则需要过滤，取西红柿汁水即可。洋葱也切碎备用。

4、锅内倒入食用油，油温热后倒入腌制好的牛肉，炒至八成熟后盛出备用。牛肉不需要炒太熟，因为一会还要回锅。

5、锅内重新倒油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味。

6、洋葱的香味出来后，倒入西红柿碎翻炒，翻炒至西红柿变软烂后转小火，加入番茄酱、冰糖、盐和适量的开水。

7、水煮开后，加入木耳、西兰花、牛肉，再煮个3分钟左右。

8、另取一个锅，倒入水煮开后，放入面条煮熟后捞出，过一下凉，这样口感会比较爽滑劲道好吃。

9、将煮好的面条倒入煮好的酸汤中，搅拌均匀就可以食用了。

正宗酸汤面绝密配方

1/5分步阅读

将葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。

2/5

准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。

3/5

锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。

4/5

煮沸后捞起放到另一个清水锅中继续煮，面条煮好时放入青菜煮熟，碗中加入适量面汤，捞入煮好的面条，美味的酸汤面就做好了。

5／5完成

豆腐酸汤面家常做法

所需食材：鲜面条、豆腐、辣椒、西红柿、菠菜、香菜、蒜瓣、大葱、芹菜杆、食用盐、醋、麻辣面。

【操作步骤】

第一步：将菜洗干净豆腐切成小块备用，辣椒菠菜大葱切碎花备用，西红柿切开备用。

第二步：起锅烧油，油热时到入干辣椒大葱爆炒锅底，然后倒入西红柿、豆腐、辣椒菠菜进行均匀翻炒。

第三步：菜炒八分熟时，锅中加入热水，放入面条，然后均匀的搅拌，煮面条的过程中加入食用盐、辣椒面在进行搅拌，等块出锅时，锅内加入醋，就可以出锅啦。

第四步：盛到碗里后撒上葱花和香菜就可以享用了。

一碗热腾腾的酸汤面就做好了，方便又快捷而且还美味。酸汤面主要体现在汤上面，汤不仅仅是酸的味道，还有配菜的味道。吃上一碗热气腾腾的的酸汤面在冬天不经可以软化血管，还可以防止手脚冰凉哦。提示大家汤可不要倒掉哦，因为今晚大火的蒸煮汤吸收了各种食材的营养，可以说一碗酸汤面的精髓就在汤里面哦。

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