湘菜阿来大头鱼的做法

湘菜阿来大头鱼的做法如下:
配方:
- 大头鱼一条(约500克)
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块。
2. 将青蒜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入青蒜段和辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 大头鱼去鳞、去骨、去腥后,必须清洗干净,以确保口感和安全性。
2. 煮鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
3. 加入青蒜和辣椒末后,要翻炒均匀,以确保鱼香味充分散发。
4. 盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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