咸蛋黄炒粉丝湘菜的做法

咸蛋黄炒粉丝是湘菜中非常受欢迎的一道美食。以下是咸蛋黄炒粉丝的做法:
材料:
- 粉丝 100 克
- 咸蛋黄 3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒翻炒几下,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
5. 加入咸蛋黄,炒匀后倒入适量的植物油,继续翻炒至粉丝变软。
6. 完成。
咸蛋黄炒粉丝是一道非常简单易做又美味的湘菜。希望您能喜欢这道美食。

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