粤菜秘制牛肉酱做法

粤菜秘制牛肉酱做法

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，在粤菜中也是常见的食材之一。秘制牛肉酱是一道美味可口的粤菜传统菜品，下面介绍一种粤菜秘制牛肉酱的做法。
步骤一：准备材料
选用牛肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，以及豆瓣酱和酱油等调味料。
步骤二：炒制牛肉
将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
步骤三：煸炒牛肉
热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色。
步骤四：加入调料
加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、辣椒等调料，翻炒均匀。
步骤五：调味均匀
加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使调料均匀覆盖牛肉。
步骤六：储存酱料
将炒好的牛肉酱料盛出，储存在密封瓶中，放入冰箱冷藏，保质期可达2-3个月。
粤菜秘制牛肉酱是一道美味可口的传统菜品，不仅口感独特，而且营养丰富。在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，以保证牛肉的口感和酱料的色泽。

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