爆炒杀猪菜湘菜的做法

爆炒杀猪菜湘菜的做法
配方:
- 猪血
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 洋葱
- 蒜苗
- 豆腐皮
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
做法流程:

1. 猪血切块,用开水焯水去除血水,沥干备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 洋葱切丝,蒜苗切段备用。
4. 豆腐皮切丝备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪血煸炒至变色。
6. 加入辣椒、洋葱、蒜苗继续煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,让猪血更加入味,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是猪血中含有丰富的铁元素,有助于补充身体所需的血液,增强身体免疫力。
注意事项:

1. 猪血焯水时要去除血水,否则口感会不好。
2. 炒猪血时要保持猪血的光泽和口感,不要过度炒制。
3. 辣椒和洋葱的量可以根据自己的口味适量调整。
4. 猪血焖煮的时间要根据口感来决定,口感嫩的话焖煮片刻即可,口感老的话可以多焖煮一会儿。

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