川菜凉菜香甜牛蛙做法

【川菜凉菜香甜牛蛙的做法】
制作流程:

1. 将牛蛙去骨去皮,切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、香油搅拌均匀成调料汁备用。
3. 将牛蛙块放入碗中,加入调料汁,拌匀腌制20分钟。
4. 将泡好的豆芽焯水沥干备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的豆芽翻炒均匀。
6. 加入牛蛙块,煸炒均匀,最后撒上葱花即可。
适合人群:

1. 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖人群。
2. 牛蛙富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 牛蛙的肉质比较肥,故易消化不良,脾胃虚弱者不宜多吃。
【温馨提示】

1. 腌制牛蛙的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒牛蛙时不宜过多油,以免产生过多的脂肪。
3. 泡好的豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
4. 葱花可以提升菜品的香气,但不宜过多,以免影响菜品的味道。
川菜凉菜香甜牛蛙是一道美味可口的川菜经典菜品,不仅口感绝佳,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于牛蛙肉质比较肥,故易消化不良,脾胃虚弱者不宜多吃。

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