川菜豆瓣酱炒鱿鱼的做法

川菜豆瓣酱炒鱿鱼的做法详细介绍
川菜豆瓣酱炒鱿鱼是一道非常有名的川菜,味道鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 川菜豆瓣酱炒鱿鱼的做法详细介绍
### 食材:
- 鱿鱼 200 克
- 川菜豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
### 步骤:
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1.鱿鱼处理
将鱿鱼去头去尾,清洗干净,切成小块备用。
#### 2.炒鱿鱼
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入鱿鱼煸炒,炒至鱿鱼变色。
#### 3.豆瓣酱调味
加入川菜豆瓣酱,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒和适量的水,继续炒至豆瓣酱的香味挥发。
#### 4.加入干辣椒
加入干辣椒,继续翻炒均匀。
#### 5.勾芡
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
#### 6.装盘
将炒好的鱿鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
## 适合人群
鱿鱼是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素,适合各个年龄段的人群食用。鱿鱼还有促进大脑发育、增强体力、保护心脏等功效,特别适合需要补充蛋白质和体力的人群食用。
## 禁忌
由于豆瓣酱和辣椒都具有刺激性,因此孕妇、老年人、小孩和患有口腔、食道和胃等疾病的人不宜多吃。同时,豆瓣酱和辣椒中含有钠,因此高血压、心脏病和患有水肿等疾病的人也应该适量食用。

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